新鲜水果保质期很短，一般只有2~3天左右，所以在深加工烘干流水线中首要的问题是脱水和品质问题。目前，中国宁夏枸杞种植面积超过500000亩。但枸杞脱水加工及贮藏技术落后。烘干流水线90%以上的枸杞采用自然干燥法干燥。由于天气等原因，每年损失约300元/亩。
枸杞干燥步骤：
一。第一阶段：加热阶段。烘烤2小时，为使枸杞内外温度平衡，使枸杞温度均匀，温度不宜过高，也不宜潮湿；温湿度控制器的温度控制设定为40。
2。第二阶段：大量排水。干燥10小时，本阶段为大量湿段，温度控制：45℃
三。第三阶段：深度干燥。烘烤10小时，温度55℃，湿度10；湿度控制在55%，冷却一段时间后再加热。
四。第4阶段：均匀排水。温度控制设定在65℃以均匀排干水分，烘烤时间设定在3-5小时。经过约25小时以上的干燥，枸杞子已达到干燥要求。
金银花干燥技术
金银花自古以来被视为清热解毒的良药。它甘寒清香，甘寒清热而不伤胃，不仅能宣三风热，还善于清血毒，用于各种热性病，如体热、皮疹、发斑、热疮痈、咽喉肿痛等，效果显著。
金银花干燥步骤：
一。首先，干燥室的大小应根据种植面积确定。一般每亩金银花需要3平方米左右的干燥室。
2。根据干燥室室内面积制作料架。每层楼应有足够的空间供风流通。
三。为了保证金银花的快速干燥和干燥质量，应在烘箱内制作静压室，使空气更加平衡，并在烘箱顶部中间设计回风，使热风流动更加均匀流畅。
四。在30～35℃干燥开始控制温度，2h后升温至约40℃；5～10h后，温度升高至45～50℃，保持10h，最终温度提高到55-58℃，最大值不超过60℃。总干燥时间应为24小时。温度过高干燥过急，花蕾发黑，品质下降；温度过低，干燥时间过长，色泽不鲜，黄白色，也影响品质。
5个。阴雨天，低温干燥。首先，在35℃-40℃下干燥2-3小时。一般6-7公斤鲜花干1公斤料。
笔记：
一。在花蕾干燥前不要触摸或转动花蕾，否则花蕾会变黑，降低质量，影响销售。
2、干燥标准是：揉搓声，压碎即碎。
樱桃干燥工艺
樱桃含有丰富的糖、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾等元素，新鲜成熟的樱桃可以直接食用，在大批量生产的季节很难吃到樱桃，导致这个季节吃樱桃很困难。为了四季都能吃到樱桃，有冷藏和烘干，其中烘干提供干樱桃，可以作为零食。
干燥步骤：
一。原料选择：选用皮色鲜艳、茎短、果坑小、果粒相对均匀、口感甜、汁少的品种。清除霉变果实、未成熟果实及其他不合格果实；
2。去梗：用手去果梗；
三。摆盘：将加工好的樱桃放在盘上，放置过程中注意不要堆放。如果有堆积物，干燥后容易产生黑点；
四。干燥：樱桃干燥分为两个阶段；
第一阶段：50℃、40%烘烤8小时（彩色糖化）；第二阶段：60℃、18%烘烤20小时。
樱桃的最终干燥时间取决于樱桃的大小，小樱桃大约24小时，大樱桃24至28小时。
5个。包装：产品按等级装入塑料薄膜食品袋，再装入纸箱。质量标准色为深灰色或深灰色，烘干流水线略带红色，气味芳香，肉质柔软，不脆不霉变，含水量在18%以下，无虫蛀，无杂质和淤泥。
